Das Zeug zum Kochen:
Das Handwerkszeug zum Küchenmeistern
|
Keine Sorge mit diesem Topflappen kann man nicht telefonieren, auch nicht emailen. Das sind nämlich Ofen- oder Grillhandschuhe. Man kann mit ihnen wunderbar heiße Sachen aus dem Ofen holen. Hightech macht’s möglich ...
|
|
Fragen Sie einen Architekten, was in keinem Haus fehlen sollte, wird er sagen: viel frische Luft. Der Koch antwortet auf die Frage in Bezug auf seine Wirkungsstätte: ein gutes Kochmesser. Das ist neben dem Topf das zweitwichtigste Gerät ...
|
|
In jeder Küche gibt es Dinge, die man nicht jeden Tag braucht. Aber wenn man sie mal braucht, ist es gut, sie zu haben. Dazu gehört auch das Küchengarn ...
|
|
Ein so feines Sieb? Brauch ich nicht, werden manche sagen. Na ja, das kann man so und so sehen. Allein schon die Frage, ob das Backmehl zu sieben ist oder nicht, hat schon so manche Beziehungskrise ausgelöst ...
|
|
Ein großer Küchenmeister hat mal gesagt: Blümchen gehören nicht auf den Topf sondern in die Vase. Es ging ihm um die Qualität der Kochtöpfe. Drei grundsätzlich verschiedene Materialien kommen bei Profitöpfen zum Einsatz ...
|
|
Wer kennt sie nicht, diese tollen Käsereiben bestehend aus einem dekorativem Holzkasten für ca. 2-3 Kilo Parmesankäse am Stück. Oder das genau Gegenteil, die kleinen hübschen bunten Dinger bestehend aus einer kleinen Plastikschale und ...
|
|
Nur wer Salat ungewaschen isst, vielleicht wegen der natürlichen Mineralien im Sand oder so, braucht keine Salatschleuder. Ansonsten ist sie in der Küche unentbehrlich ...
|
|
Der nächste Winter kommt bestimmt. Wie viel Schnee er bringt, steht allerdings noch nicht endgültig fest. In der Zwischenzeit ein paar Worte zu den etwas anderen Schneebesen. Sie dienen weniger zum fegen sondern vielmehr zum schlagen. Echte Feinschmecker schlagen ihren Eischnee nämlich nicht elektrisch sondern von Hand mit dem Schneebesen.
Aus Edelstahl sollte er sein, gut verarbeitet und angenehm in der Hand liegen, also im Griff nicht zu dünn. Und am besten kommt er gleich im Doppelpack daher ...
|
|
Nehmen Sie es bei der Auswahl eines ordentlichen Schmortopfes nicht zu leicht. Ganz im Gegenteil. Ein Schmortopf mittlerer Größe sollte locker seine 4,5 Kilo auf die Waage bringen. Dann ist er nämlich aus Gusseisen und zwar Pott wie Deckel. Aber keine Sorge einmal auf die Herdplatte gewuchtet, bleibt er da problemlos über mehrere Stunden, ohne sich von der Stelle zu rühren ...
|
|
|
|
| -------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------- |
|
