Käsepürée

mit Buletten

Zutaten für 2 Personen:

700 g mehlige Kartoffeln, mittelgroß
50 g Butter, ½ Tasse Milch, 250 g Gorgonzola, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Wenn Sie mögen: 1 zerdrückte Knoblauchzehe

Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie beim Anstechen ganz weich sind. Abgießen und gut abdampfen lassen. Mit der gestückelten Butter zu einem sehr lockeren Püree zerstapfen und dabei nach Gefühl immer wieder etwas (am besten heiße) Milch untergeben. Das Zerstampfen geht prima mit einem starken, großen Schneebesen. Damit können Sie das Püree auch kräftig durchrühren. Die Masse sollte sehr locker sein. Wenn Sie Knoblauch mögen, geben Sie die mit einer Gabel und etwas Salz zu Brei zerdrückte Zehe während des Rührens einfach dazu. Zum Schluss den in kleine Würfel geschnittenen Käse unterheben. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort heiß servieren.
Tipp: Dazu passen Buletten, und wie man die macht, muss in Berlin ja nicht groß erklärt werden. Sie sollten nur fertig gebraten sein, wenn das Püree auf die Teller kommt. Einfacher aber auch nicht schlecht dazu: Spiegeleier.

Guten Appetit.