Französischer Beeren-Kuchen ...

ausgesprochen süße Sache

400 g gemischte Beeren,
200 g Mehl,
4 Eier,
60 g Zucker,
1 El Butter
200 g Naturjoghurt,
1/8 l Milch
1 Prise Salz,
Puderzucker

Extra-Tip: Noch warm ist er einfach köstlich.

Eigentlich ein Pfannkuchen, aber in der Backform leichter zu machen. Während der Backofen auf 200º vorgeheizt wird, die Backform (eine Springform oder eine andere feuerfeste runde Form) innen sorgfältig mit der Butter einfetten. Das geht einfacher, wenn man die Form vorher kurz in den lauwarmen Backofen stellt.

Jetzt die Eier aufschlagen und Eigelb und Eiweiß trennen. Alle Eigelbe mit Mehl, Joghurt und Zucker mit dem Quirl des Handmixers gut verrühren. Nach und nach der Milch dazugeben und weiterrühren. Dann das Eiweiß mit der Prise Salz mit dem Handmixer steif schlagen. Vorsichtig mit einem Holzlöffel unter den Teig heben ohne zu rühren.

Jetzt nur noch den Teig in die Form füllen. Und zum Schluss mit den Beeren belegen.
Fertig. Ab in den Ofen und bei 180º Umluft 30 Minuten backen.
Anschließend den noch warmen Beeren-Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit.